作为皮肤病专家，我建议患有牛皮癣的患者需要注意饮食，有些蔬菜会加重皮肤病症状，需要特别避免。下面是我对于此问题的详细回答：
首先，牛皮癣是一种常见的自身免疫性疾病，常伴随红斑、鳞屑、瘙痒等症状，给患者带来很大的身心负担。饮食可以影响人体的免疫系统，从而影响皮肤的健康。因此在饮食上要注意合理搭配和选择。
据研究，肉类、乳制品、进食过多的高脂、高热量食品，或者抽烟、喝酒等行为，都会刺激免疫系统，增加皮肤病的发展风险。而一些蔬菜中也含有引起过敏的成分，应患者需特别注意。
针对牛皮癣患者所需避免的蔬菜，建议尽量避免减少食用西红柿、茄子、土豆、甜椒等，这些蔬菜含有较多的无机盐和酸，吃多了会刺激皮肤产生更多的鳞屑和红斑。此外，饮食中应适量控制特殊调料和刺激性的食品，如辣椒、花椒等。
总之，患有牛皮癣的患者需要注意饮食，少食含有较多无机盐和酸的蔬菜，并适当控制其他调料和刺激性的食品。患者还应该注意个人卫生，保持皮肤清洁和湿润，积极配合医生治疗，以达到更好的临床效果。
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